SCHLIESSMANN - VF- ist ein neuartiges Enzympräparat zur enzymatischen Verflüssigung von Getreidestärke in der Kleinbrennerei.
Es enthält bakterielle -Amylase (Endoamylase), welche 1,4- -glucosidische Bindungen in Amylose und Amylopektin spaltet.
Durch die rasche Verflüssigung der Getreidestärke nimmt die Maischeviskosität sofort nach Zugabe ab. -VF- hat einen optimalen Temperaturbereich von 70 - 75°C und ein pH-Optimum 6.0. Dosierung: ca. 20 ml / 100 kg Getreide.
Die erforderliche Enzymmenge wird in ca. zehnfacher Menge Leitungswasser vorverdünnt und mit dem Getreide in die Maische eingerührt.
Nach vollständiger Zugabe von Getreide und Enzym muss eine 30minütige Verflüssigungsrast eingehalten werden.
Lagerung: Kühl und trocken lagern! Bei 25°C gelagert, behält das Präparat seine Aktivität mindestens 6 Monate, bei 5°C gelagert mindestens 1 Jahr.
Hersteller
Schliessmann Kellerei-Chemie GmbH&Co.KG
Auwiesenstrasse 5
D 74505 Schwäbisch Hall
0791-971910
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