Inhalt:
Verarbeitung von Obst in der Abfindungs- und Verschlussbrennerei Betriebskontrolle und Analytik, Brennereifachwissen mit allen physikalischen, (bio)chemischen und mikrobiologischen Grundlagen im Detail
Aufmachung:
übersichtlich, anspruchsvoll, für Leser mit naturwissenschaftlichem Hintergrund verständlich
Empfehlung:
für hauptberufliche und in der Ausbildung befindliche Brenner und Destillateure
EJ 2010, 330 Seiten, 100 s/w-Abbildungen, Hardcover
Lieferbar 3 Werktage
