Inhalt:
Verarbeitung von Obst in der Kleinbrennerei, Destillationstechnik, Spirituosenfehler und deren Behebung, analytische Methoden, gesetzliche Grundlagen in Deutschland, Österreich und der Schweiz
Aufmachung:
wissenschaftlich fundiert und dennoch verständlich, mit praxisnahem Frage-Antworten-Katalog im Anhang
Empfehlung:
für praktizierende Kleinbrenner und Stoffbesitzer
EJ 2007, 260 Seiten, 57 z.T. farbige Abbildungen, 24 Tabellen, Hardcover