Cyanurex

Art.Nr.: 100064600

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zur Vermeidung von Blausäure in Steinobstdestillaten

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Cyanurex

CYANUREX®

durch Bindung von Blausäure

Technische Informationen und Gebrauchshinweise:

CYANUREX®
- Brennerei-Hilfsstoff zur Verhinderung der Ethylcarbamatbildung
durch Bindung von Blausäure Seite 1/1
in Steinobstmaischen und Rohbränden -
Technische Informationen und Gebrauchshinweise

Allgemeine Hinweise:
CYANUREX ist ein spezielles Kupfersalz mit hoher katalytischer
Aktivität. Durch Zusatz von CYANUREX zur Maische
oder zum Rohbrand direkt vor der Destillation wird die meist zu
geringe Kupferaktivität der Brennblase verstärkt.
CYANUREX bindet die bei der Destillation freigesetzte Blausäure
in Form schwerlöslicher, nichtflüchtiger Stoffe, die nicht
in das Destillat übergehen, sondern in der Schlempe verbleiben.
Durch Verhinderung des Überganges von Blausäure in das
Destillat wird dort die Bildung von Ethylcarbamat (EC) selbst
bei Lagerung unter Lichteinwirkung ausgeschlossen.
Destillate aus Maischen, die mit CYANUREX gebrannt werden,
sind frei von Blausäure und zeichnen sich deshalb durch einen
fruchttypischeren Geruch und Geschmack aus.
Der bei Steinobstdestillaten häufig beanstandete Bittermandel-
oder Steinton, hervorgerufen durch erhöhte Blausäuregehalte, ist
ausgeschlossen.

Des Weiteren werden unerwünschte Aromastoffe
(z.B. schwefelhaltige Verbindungen) eliminiert.

Dosierung beim Brennen von Steinobst:
CYANUREX wird direkt vor der Destillation dem in der Brennblase
befindlichen Brenngut zugesetzt.
Bei der Destillation größerer Mengen sollte CYANUREX
möglichst bedarfsgerecht dosiert werden.
Einzelheiten zur Ermittlung der erforderlichen
Dosierung enthält unsere ausführliche Gebrauchsanweisung
�CYANUREX-Verfahren ��.

Maischedestillation im einmaligen Abtrieb: ca. 20g/hl,
bei hohem Steinanteil ca. 30g/hl
Der genaue Bedarf muss durch Probedestillation ermittelt werden.
Bei zweifachem Abtrieb:
CYANUREX® nur dem Rauhbrand zusetzen.
Der Bedarf ist vorher mittels CYANID-Test oder
CYAN-EC-Test zu ermitteln.

Lagerung:
Dicht verschlossen, trocken und dunkel lagern!

Chemische und physikalische Eigenschaften:

Aussehen: feines, graues Pulver

pH-Wert: 2,7
Cu(I)Cl: 96-98 %
Cu(II)Cl2: 1-3 %
Wassergehalt: <0,1 %
Schwermetalle: <0,01 ppm
Zink: 0,3 ppm

Allgemeine Hinweise:
Gebrauchsanweisungen, Sicherheitshinweise,
und Hinweise zur Entsorgung von Brennereirückständen
beachten.

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